Που, πότε και πως ξεκίνησε το οινοποιείο με τους αμπελώνες;
Ο πατέρας μας Θόδωρος με καταγωγή από τη Ράξα Τρικάλων οινοποιούσε το δικό του κρασί ως συνεχιστής της οικογενειακής του παράδοσης. Ήταν σίγουρο ότι ως παιδιά, που τα καλοκαίρια μας μύριζαν Άθυτο (η καταγωγή της μητέρας μας είναι από εδώ), δεν θα μπορούσαμε παρά να πάρουμε εύκολα την απόφαση ώστε να συνεχίσουμε το όραμα του, που ως έμπνευση έσμιξε όλη την οικογένεια, γύρω από το ευλογημένο δένδρο της αμπέλου. Με τις πρώτες φυτεύσεις να ξεκινούν το 1999 η δραστηριότητα του οινοποιείου ξεκίνησε το 2011.
Πάθος και στόχος
Στόχος μας είναι η, κατά το δυνατό, αποτύπωση των χαρακτηριστικών της Κασσανδρινής γης και του κλίματός της σε αρμονική συνύπαρξη με τον χαρακτήρα των κρασιών που μας εκφράζουν και θέλουμε να δημιουργήσουμε.
Κίνητρο & Δεξιότητα
Για να πετύχεις ένα αξιόλογο αποτέλεσμα δεν είναι αρκετά τα σωστά υλικά, οι κατάλληλοι άνθρωποι και οι κατά το δυνατόν ιδανικές συνθήκες.
Χρειάζεται έμπνευση, προσήλωση και επιμονή με μία γερή δόση καλώς εννοούμενης “τρέλας” για να τολμήσεις να “δαμάσεις” και να πλάσεις με τον τρόπο σου ένα τόσο πολυδύναμο φρούτο σαν το σταφύλι.
ΑΦΥΤΑΙΩΝ ΓΑΙΑ
Η ιστορία μας είναι το μέλλον μας
Ο πατέρας μας, που μας ενέπνευσε την αγάπη για την καλλιέργεια της γης και την οινοποιεία.
Οινοποίηση
Χρησιμοποιούνται σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης με τη λιγότερη δυνατή επέμβαση στη φυσική διαδικασία της ζύμωσης και με πρωταρχικό στόχο τη χρήση άριστης ποιοτικά και υγιούς πρώτης ύλης.
Ωρίμανση
Τα ερυθρά μας κρασιά φυλάσσονται και ωριμάζουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 έως και 24 μήνες, οπότε και εμφιαλώνονται για να παραμείνουν στη φιάλη για τουλάχιστον άλλα δύο έτη, όπου δεν σταματούν να εξελίσσονται.
Αφυταίων Γαία
Οι κυριότερες στιγμές μας
Πρώτη φύτευση αμπελώνα
Πρώτη επιλογή μας δε θα μπορούσε να είναι άλλη από τη Μαλαγουζιά που δείχνει εξαρχής με το ιδιαίτερα αρωματικό κρασί της ότι βρίσκεται στο ``σπίτι`` της.
1999
Φύτευση του μεγαλύτερου μέρους του αμπελώνα
Με έμφαση στις ελληνικές ποικιλίες το κοσμοπολίτικο πλέον Ασύρτικο πλαισιώνει την ενισχυμένη κι άλλο Μαλαγουζιά. Το πολυδύναμο Syrah εγκλιματίζεται άμεσα και μας προσφέρει πολύπλοκα κρασιά.
2010
Πρώτη οινοποίηση - εμφιάλωση
Με τη Μαλαγουζιά συστηθήκαμε στον κόσμο του κρασιού επίσημα, καθώς τα προηγούμενα χρόνια είχαν πραγματοποιηθεί ήδη οι απαραίτητες δοκιμές.
2012
Φύτευση πειραματικού Cabernet Blanc
Το Cabernet Blanc είναι μια διασταύρωση του Cabernet Sauvignon με Riesling και Sylvaner. Επιλέχθηκε για την ανθεκτικότητά του στις ασθένειες και για την πολυπλοκότητα των κρασιών που παράγει.
2016
Πρώτη βράβευση σε διεθνή διαγωνισμό οίνου
Η συμμετοχή μας στους διεθνείς διαγωνισμούς μας δίνει την ευκαιρία να βελτιωνόμαστε διαρκώς. Πιο πρόσφατη βράβευση με χρυσό μετάλλιο στον διαγωνισμό λευκών κρασιών ``Le Mondial des Vins Blancs`` στο Στρασβούργο για τη Μαλαγουζιά και το Cabernet Blanc μας.
